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Felix Vallugera Pascual
COOK OBSESSION CALCULATOR es la herramienta de precisión para quienes quieren cocinar arroces secos controlando cada variable: desde la evaporación a los grados Brix.
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COOK OBSESSION CALCULATOR es la herramienta de precisión para quienes quieren cocinar arroces secos controlando cada variable: desde la evaporación a los grados Brix.
Desarrollada por Félix Vallugera —Premio Wikipaella a la Innovación 2022 y autor de "Arroces de Precisión"—, la app simplifica los cálculos de las metodologías desarrolladas por el autor.
QUÉ HACE:
Calcula la cantidad exacta de caldo según tus paellas, cantidad de arroz, paellero y tiempo.
Calcula la cantidad de arroz, grasa y sal a partir del diámetro de tu recipiente.
Memoriza los resultados de tus paellas y nómbralos como quieras para poder usarlos en el futuro.
Registra el peso de tus ollas para cálculos instantáneos.
Ajusta los grados Brix en función de tus necesidades.
IMPORTANTE:
Esta app da por conocidas las metodologías de cocción que hay detrás de los cálculos. No es un tutorial sino una potente herramienta de trabajo que simplifica mucho los procesos y evita errores. Si quieres entender el porqué de cada variable (la evaporación, los grados Brix, el socarrat), te recomendamos el libro "Arroces de Precisión" y tanto el "Taller online de arroces secos y capa fina con socarrat" como el "Taller avanzado de caldos".
Más información en arrocesdeprecision.com
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